Salata cu swiss chard, sfecla si nuci

salata-swiss-chard-v01salata-swiss-chard-v02

Status update pentru mutare: mi-ar placea sa spun ca a fost floare la ureche, acum ca am capatat experienta, dar as minti. De o saptamana strangem, impachetam, facem si desfacem cutii, cumparam mobila si inchiriem camionete si inca nu am terminat. Probabil ca saptamana viitoare, prima in casa noua, nu voi avea nici birou si nici conexiune la internet… deci iarasi pauza la blog! Si peste toate acestea, vremea in Belgia a luat-o razna: 35 de grade… helloooo! Unde sunt zilele acelea cu multi nori si ploaie, cand nu transpiram nici un gram si mai ales nu aveam chef sa ies din casa, ispitita de parcuri si paduri? Treaba aceasta cu iesitul prin natura si caldura a fost doar asa, ca cireasa de pe tort. Chiar acum cand este soare, eu trebuie sa nadusesc in casa impachetand si carand! Nu tu bucatareala, nu tu cuptor care sa miroasa a prajituri, nimic. Ce am mai mancat zilele acestea? Sincer, cu rusine in suflet va spun: sandvisuri. Dar va prezint mai jos o salata tare buna pe care am pregatit-o pentru revista Inei, Pasi Spre Eden, si care tare bine ar mai fi mers pe vremea aceasta… asta asa, daca mi-ar fi pregatit-o altcineva! Cu rosii mici zemoase, sfecla cruda, nuci si frunze mititele si dulci de swiss chard, o declar preferata mea pentru vara aceasta!

  • 10 rosii cherry
  • 2 linguri nuca zdrobita
  • 1 pumn de frunze tinere de swiss chard (care pot fi inlocuite cu succes de frunze de sfecla rosie)
  • 1 sfecla rosie de marimea unei mingii de tenis
  • 1 salata verde mica
  • 1 legatura de patrunjel
  • o mana de frunze de busuioc
  • 3-4 linguri suc de lamaie
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita zahar brun
  • sare, piper dupa gust
  1. Se spala frunzele de salata si chard. Se rup cu mana si se arunca intr-un bol.
  2. Se curata de coaja sfecla rosie si se da pe razatoare.
  3. Rosiile cherry se taie pe jumatati. Se toaca patrunjelul.
  4. Se amesteca toate legumele de mai sus si nucile.
  5. Pentru dressing-ul de busuioc se pun la blender / robot frunzele de busuioc, zeama de lamaie, uleiul de masline si zaharul. Daca vi se pare prea gros, se poate dilua cu zeama de lamaie / ulei.
  6. Se toarna peste salata si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.