Sweets for my sweet

Am lipsit mult de pe blog, recunosc…am lipsit mult si din bucataria mea(noroc cu mancarea chinezeasca!) Dar am compensat cu plimbari, locuri noi si multe fotografii!

Initial doream sa povestesc despre altceva astazi, dar cum intre doua plimbari a fost si ziua sotului meu voi posta tortuletul pe care i l-am facut… si cateva fotografii din Prisul mereu boem.

Tortul este o adaptare dupa o reteta de Nigella, initial un cheesecake cu ciocolata, caruia i-am dat un aer “mai de vara” adaugandu-i o glazura cu cocos si un toping de capsuni. Enjoy!

Pentru aceasta prajitura aveti nevoie de:

Blat:

• 125gr biscuiti
• 60gr unt topit
• 1 lingura cacao
• 3 linguri cocos ras

Crema:

• 175gr ciocolata cu lapte
• 250gr branza ricotta
• 250gr barnza tipPhiladelphia
• 150gr zahar
• 1 lingura rasa cu faina
• 3 oua si 3 galbenusuri
• 150gr smantana

Glazura:

• 150gr ciocolata alba
• 100ml frisca lichida din lapte
• 1 pastaie de vanilie
• 3 linguri cocos ras
• 300gr capsuni taiate bucatele
• 150gr zahar
• Cateva capsuni pentru ornat

Cum procedam:

1. Se pun la robot biscuitii, cacao, cocosul ras si untul topit, pana capata o consistenta nisipoasa.
2. Se aseaza amestecul intr-o forma de tort cu peretii detasabili cu un diametru de 23 cm. Se preseaza bine. Se da la frigider.
3. Se topeste ciocolata la bain-marie sau la microunde.
4. Se amesteca cu ajutorul mixerului cele doua tipuri de branza, smantana, ouale, zaharul, faina. La final se adauga ciocolata topita.
5. Se incinge cuptorul la 170 de grade, fara ventilatie. Se pregateste o tava umpluta pe jumatate cu apa.
6. Se scoate forma de tort din frigider si se izoleaza cu folie de aluminiu. Se toarna peste stratul de biscuiti compozitia de branza( aveti grija sa umpleti doar 2/3 din forma pentru ca dupa aceea trebuie sa va ramana loc si pentru stratul de ciocolata alba si cocos). Se coace in tava cu apa(bain-marie) in jur de 50 de minute. Daca scuturam tava, mijlocul cheesecake-ului nu trebuie sa fie perfect inchegat, trebuie sa tremure putin. Atunci stim ca este gata.
7. Se pune pe foc frisca lichida si semintele pastaii de vanilie iar in momentul in care incepe sa fiarba se amesteca cu ciocolata alba si cocosul ras pana se obtine un amestec cremos. Se toarna peste cheesecake-ul de ciocolata. Se da la frigider pentru 2 ore.
8. Se pun intr-un vas pe foc capsunile curatate si tocate cubulete si zaharul si se fierbe totul pana incepe sa se “lege” putin. Se lasa la racit.
9. Se scoate forma de tort din frigider. Se pregateste un cutit cu lama mai lunga si se trece de jur imprejurul formei de tort pentru a dezlipi cheesecake-ul de forma( asta in cazul in care inelul formei de tort nu vrea sa iasa singur). Se toarna desupra topingul de capsuni iar marginile tortului se orneaza cu capsuni taiate pe jumatate.

PS: Oare aici pe malul Senei mancau capsuni :)?