Carrot Cake si… o dulceata de morcovi colorati

 

Carrot cake-ul este una dintre prajiturile mele preferate: blatul pufos cu scortisoara, morcovi si nuci sta alaturi de o crema de branza usor acrisoara!

 

 

 

Si pentru ca am dat intamplator peste niste minunati morcovi colorati( despre a caror existenta nu stiam nici eu), am hotarat sa fac o garnitura de dulceata de morcovi. Reteta nu este noua, am mai incercat-o acum un an cu fetele de la “Good Food”, doar ca atunci dulceata avea oarecum alt aspect: morcovii erau rasi si nu taiati felii, aspectul fiind putin prea compact, asa feliati imi plac mult mai mult. Deasupra, pentru décor am pus de-o parte cateva feliute de morcov pe care le-am “zaharisit”.

 

 

 

Mi se pare un desert cu aer primavaratic, perfect pentru masa de Pasti! Reteta poate parea lunga, dar nu este deloc dificila, iar rezultatul va garantez ca va va incanta!

 

 

 

 

Pentru blat aveti nevoie de:

• 300gr faina
• 1 lingurita de praf de copt
• 1 lingurita de sare
• 2 linguri scortisoara macinata
• 300gr zahar alb
• 100gr zahar brun
• 270ml ulei
• 4 oua
• 450gr de morcov ras
• 150gr nuci
• 2 lingurita esenta de vanilie

 

 

 

 

Cum procedati:

1. Se incalzeste cuptorul la 175 de grade

2. Se amesteca intr-un bol ingredientele uscate: faina, praful de copt, sarea si scortisoara.

3. Se mixeaza uleiul cu zaharul si ouale cam 1 minut, pana se umfla putin compozitia.

4. Se adauga in compozitia cu oua, amestecul de faina si se amesteca bine pana se incorporeza totul.

5. Se adauga morcovul ras si nucile.

6. Se pune aluatul rezultat intr-o forma pentru tort cu fundul detasabil.

7. Se coace timp de 45-55 de minute.

8. Se scoate blatul, se raceste si se taie pe orizontala in trei parti egale.

 

 

 

Pentru crema aveti nevoie de:

250gr ciocolata alba cu un continut cat mai ridicat in unt de cacao.

300gr branza tip Philadelphia

80gr unt

2-3 lingurite esenta de vanilie

coaja rasa de la 1 lime

2 linguri suc de lime

 

 

Cum procedam:

1. Se topeste ciocolata pe bain-marie. Se lasa sa se raceasca.

3. Se mixeaza untul spuma si se adauga treptat ciocolata alba topita si racita.

2. Crema de branza se mixeaza cu amestecul de ciocolata alba, esenta de vanilie, coaja si sucul de lime.

4. Se imparte crema in parti egale pentru a unge blaturile de tort si pentru a imbraca tortul.

 

 

Dulceata de morcovi se face astfel:

3 morcovi( pot fi devers colorati sau pur si simplu morcovi obisnuiti)

1 portocala

1 lamaie

5 linguri cu apa

100gr zahar

10 caise uscate taiate bucati mici

1 baton de scortisoara mic( de 5-6 cm)

3-5 boabe de cardamom

1/2 radacina mica de ghimbir taiata feliute

1 pastaie de vanilie.

 

 

 

Cum procedam:

1. Se curata morcovii si se taie felii subtiri.

2. Se spala si se curata portocala si lamaia cu curatatorul pentru cartofi( trebuie sa obtinem fasii subtiri de coaja).

3.  Se stoarce sucul de la portocala si de la lamaie si se lasa de-o parte.

4. Se leaga intr-o bucata de tifon: coaja de la portocala si lamaie, scortisoara, boabele de cardamom zdrobite, feliile de ghimbir si pastaia de vanilie taiata bucati.

5. Se aseaza intr-un vas pe foc: feliile de morcov, bucatile de caise uscate, zaharul, sucul de portocala, 2-3 linguri de suc de lamaie, apa si tifonul cu condimente.

6. Se pune totul la fiert cam 1/2 ora. Siropul trebuie sa se ingroase si sa capete consistenta de dulceata.

7. La final se scoate tifonul cu condimente si se lasa dulceata la racit.

PS: daca va place mai dulce mai puteti adauga zahar, eu in toate retetele incerc sa reduc la minim cantitatea de zahar si am considerat ca blatul si crema au suficient zahar.

 

 

 

Si mai jos aveti lista de cumparaturi :D